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劲道柔软的鸡蛋饼的做法步骤

时间:2020-07-04 23:00 来源:合肥小吃大全 点击:

劲道柔软的鸡蛋饼的做法具体步调

第1步预备300克面粉预备100克开水,100克温水,把3克盐拌入面粉里,面粉一分为二备用。

步骤图:准备300克面粉

步骤图:准备100克开水,100克温水,把3克盐拌入面粉里

第2步一半面粉到场开水,边搅拌边插手。加完起头,再加另一半的温水,搅拌成面絮,插手20克油。

步骤图:一半面粉加入开水,边搅拌边加入。

步骤图:加完开始,再加另一半的温水,搅拌成面絮,加入20克

第3步揉面,揉成面团把油都揉进面团里

步骤图:揉面,揉成面团

步骤图:把油都揉进面团里

第4步揉到面团有一点点粘盆了,说明揉好了。盆底撒干面粉,放上面团

步骤图:揉到面团有一点点粘盆了,说明揉好了。

步骤图:盆底撒干面粉,放上面团

第5步密封饧面45分钟到1小时这时候筹办鸡蛋,葱花,盐1克。

步骤图:密封饧面45分钟到1小时

步骤图:这时候准备鸡蛋,葱花,盐1克。

第6步把盐和葱花都到场鸡蛋液里搅拌平均备用做油酥,预备面粉30克放入碗里

步骤图:把盐和葱花都加入鸡蛋液里搅拌均匀备用

步骤图:做油酥,准备面粉30克放入碗里

第7步油40克,烧热,捏点儿面粉试试油温,起泡了说明油够热了把热油倒入面粉里

步骤图:油40克,烧热,捏点儿面粉试试油温,起泡了说明油够

步骤图:把热油倒入面粉里

第8步快速搅拌平均,备用。把饧好的面掏出放到案板上,不要揉搓

步骤图:快速搅拌均匀,备用。

步骤图:把饧好的面取出放到案板上,不要揉搓

第9步分成四份,每个面团130克取一个面团,先用手压成小圆片

步骤图:分成四份,每个面团130克

步骤图:取一个面团,先用手压成小圆片

第10步再用擀面杖擀薄像如许

步骤图:再用擀面杖擀薄

步骤图:像这样

第11步取四分之一油酥,用刮刀摸平均摸平均后,用刮刀切个半径

步骤图:取四分之一油酥,用刮刀摸均匀

步骤图:摸均匀后,用刮刀切个半径

第12步如图卷起卷好后,捏紧大头,和边缘

步骤图:如图卷起

步骤图:卷好后,捏紧大头,和边缘

第13步如图大头朝下立起来

步骤图:如图

步骤图:大头朝下立起来

第14步按一下都做好后,用保鲜膜盖上,饧面10分钟,如许好擀。

步骤图:按一下

步骤图:都做好后,用保鲜膜盖上,饧面10分钟,这样好擀。

第15步饧好面,取一个面团,用手压扁再用擀面杖擀圆(多大锅,擀多大饼)

步骤图:饧好面,取一个面团,用手压扁

步骤图:再用擀面杖擀圆(多大锅,擀多大饼)

第16步用擀面杖卷起一边锅里刷油,小火

步骤图:用擀面杖卷起一边

步骤图:锅里刷油,小火

第17步放入饼坯,收拾一下加盖,半分钟

步骤图:放入饼坯,整理一下

步骤图:加盖,半分钟

第18步饼变色,兴起来,能够翻面烙20秒摆布

步骤图:饼变色,鼓起来,可以翻面

步骤图:烙20秒左右

第19步再翻面如图倒入四分之一鸡蛋液

步骤图:再翻面如图

步骤图:倒入四分之一鸡蛋液

第20步用刷子刷平均加盖焖30秒摆布

步骤图:用刷子刷均匀

步骤图:加盖焖30秒左右

第21步开盖看一眼,鸡蛋液微微凝固,就再翻面烙到鸡蛋液兴起来

步骤图:开盖看一眼,鸡蛋液微微凝固,就再翻面

步骤图:烙到鸡蛋液鼓起来

第22步如图鸡蛋这种状况,就好了

步骤图:如图

步骤图:鸡蛋这种状态,就好了

第23步出锅制品

步骤图:出锅

步骤图:成品

第24步配一碗粥,当早餐

步骤图:配一碗粥,当早餐

劲道柔软的鸡蛋饼的做法小贴士

二次饧面很主要若是锅够大,饼擀薄一点更好烙
劲道柔软的鸡蛋饼的做法步骤
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