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手工制作魔芋豆腐的做法步骤

时间:2020-07-04 22:58 来源:合肥小吃大全 点击:

手工建造魔芋豆腐的做法具体步调

第1步1平勺食用碱,用1200ml开水约1满瓢,在清洁无油无盐的汤盆中化开!用开水化开的碱水静置到40℃摆布,手指触摸有余温不烫的水平。

步骤图:1平勺食用碱,用1200ml开水约1满瓢,在干净无

步骤图:用开水化开的碱水静置到40℃左右,手指触摸有余温不

第2步预备好魔芋粉,一边不断的搅拌碱水,一边迟缓络续的到场适量魔芋粉,至无法搅拌为止。接续搅拌,当阻力太大不克继续搅拌时,休止到场魔芋粉。

步骤图:准备好魔芋粉,一边不停的搅拌碱水,一边缓慢不断的加

步骤图:不断搅拌,当阻力太大不能继续搅拌时,停止加入魔芋粉

第3步将半固体魔芋液静置2-3个小时。静置至按压发现魔芋粉完全凝固,按压有弹性不破损,已经固化为一个整体魔芋豆腐。

步骤图:将半固体魔芋液静置2-3个小时。

步骤图:静置至按压发现魔芋粉完全凝固,按压有弹性不破损,已

第4步清洁无油无盐的锅烧开水至沸腾。凝固的魔芋豆腐倒扣出来。

步骤图:干净无油无盐的锅烧开水至沸腾。

步骤图:凝固的魔芋豆腐倒扣出来。

第5步慢慢按压至1指节厚度。平均按压,便于后面熬煮固化。

步骤图:慢慢按压至1指节厚度。

步骤图:均匀按压,便于后面熬煮固化。

第6步切小块。将小块魔芋豆腐迟缓放入沸腾的开水中,煮开至所有魔芋豆腐变白色,完全固化。

步骤图:切小块。

步骤图:将小块魔芋豆腐缓慢放入沸腾的开水中,煮开至所有魔芋

第7步熬煮过程中络续搅拌,防止粘住。将变白固化的魔芋豆腐捞出浸泡在凉水中。

步骤图:熬煮过程中不断搅拌,防止粘住。

步骤图:将变白固化的魔芋豆腐捞出浸泡在凉水中。

第8步魔芋豆腐切丝!将魔芋丝从新放在开水中熬煮,至所有魔芋丝变白,进行2次固化。

步骤图:魔芋豆腐切丝!

步骤图:将魔芋丝重新放在开水中熬煮,至所有魔芋丝变白,进行

第9步2次固化。魔芋丝变全白色后可捞出。

步骤图:2次固化。

步骤图:魔芋丝变全白色后可捞出。

第10步浸泡在凉水中降温并冲刷掉多余的碱。频频浸泡3次。

步骤图:浸泡在凉水中降温并冲洗掉多余的碱。

步骤图:反复浸泡3次。

第11步处理好的魔芋豆腐存放在凉水中,天色酷热可放置在冰箱里。每次吃的时候手抓1把即可进行烹饪啦!

步骤图:处理好的魔芋豆腐存放在凉水中,天气炎热可放置在冰箱

步骤图:每次吃的时候手抓1把即可进行烹饪啦!

第12步清炒魔芋豆腐。红椒魔芋豆腐

步骤图:清炒魔芋豆腐。

步骤图:红椒魔芋豆腐


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